Ein Supermarkt ist Verkaufsraum, Lebensmittelbetrieb und Laufweg für sehr viele Menschen zugleich. Der Boden muss morgens sauber und trocken sein, weil jeder Sturz ein Haftungsfall werden kann. Die Kassen und Einkaufswagen werden ständig angefasst. In der Obst- und Gemüseabteilung bleiben Blätter und Saftflecken zurück, am Leergutautomaten kleben Reste von Limonade und Bier. Und weil Lebensmittel verkauft werden, gelten für den gesamten Markt die Anforderungen des Lebensmittelhygienerechts.
Unsere Supermarktreinigung ist auf diese Bedingungen zugeschnitten. Wir arbeiten überwiegend nachts, wenn der Markt geschlossen ist, oder in den frühen Morgenstunden vor der Öffnung. Große Flächen reinigen wir mit Scheuersaugmaschinen, die in einem Arbeitsgang schrubben und die Schmutzflotte wieder aufnehmen. Kassen, Eingang, Kundentoiletten, Sozialräume und Nebenflächen reinigen wir manuell nach Checkliste.
Zu unseren Auftraggebern zählen inhabergeführte Supermärkte, Filialen von Lebensmittelketten, Discounter, Biomärkte, Getränkemärkte und Drogeriemärkte. Die Filialleitung erhält einen festen Ansprechpartner, und unsere festen Teams kennen Marktlayout, Alarmanlage und Anlieferungszeiten.
Leistungsverzeichnis für Lebensmittelmärkte
Welche Bereiche wir übernehmen und wie oft, vereinbaren wir mit der Marktleitung beim Rundgang durch die Filiale. Die folgende Tabelle zeigt den typischen Umfang; bei Bedientheken und Backstationen stimmen wir die Zuständigkeiten mit dem Marktpersonal besonders genau ab.
| Bereich | Leistungen bei jeder Reinigung | Zusätzlich nach Plan |
|---|---|---|
| Verkaufsfläche | Maschinelle Nassreinigung mit Scheuersaugmaschine, Ecken und Regalsockel manuell | Grundreinigung, Fugen, Einpflege |
| Obst und Gemüse | Boden intensiv, Blatt- und Saftreste, Abfallbehälter | Unter Auslagen nach Absprache |
| Kühl- und Tiefkühlregale | Böden davor, Sockel und Glastüren außen | Außenverkleidungen intensiv |
| Kassenzone | Kassenbänder außen, Packtische, Böden, Kundenstopper | Kassenumbauten, Warenträger an der Kasse |
| Eingang und Windfang | Böden, Glastüren, Schmutzfangmatten, Einkaufswagenbox | Einkaufswagen und Körbe reinigen |
| Leergutautomat | Umfeld, Boden, Auffangwannen nach Freigabe | Intensivreinigung des Raums |
| Kundentoilette | Vollständige Reinigung, Nachfüllen | Entkalkung |
| Sozialräume, Büro | Pausenraum, Küche, Umkleiden, Personal-WC | Fenster, Heizkörper |
| Lager und Anlieferung | Boden kehren oder maschinell, Rampe | Kühlzellen-Böden nach Leerräumung |
Nachtreinigung mit Scheuersaugmaschinen
Die Scheuersaugmaschine ist das wichtigste Werkzeug in der Reinigung von Märkten. Sie bringt Reinigungslösung auf, schrubbt mit Bürsten oder Pads und saugt das Schmutzwasser über eine Sauglippe sofort wieder ab. Der Boden ist danach nahezu trocken, was gerade für einen Markt, der wenige Stunden später öffnet, entscheidend ist. Für kleinere Märkte und enge Gänge setzen wir handgeführte Nachläufer ein, auf großen Flächen Aufsitzmaschinen. Welche Profigeräte es gibt und wofür sie taugen, beschreibt unser Beitrag Profi-Reinigungsgeräte.
Die Maschine allein macht noch keinen sauberen Boden. Entlang der Regalsockel, in Ecken, hinter Aktionsflächen und an den Kühlmöbeln arbeiten unsere Teams manuell nach, weil dort keine Bürste hinkommt. Auch Kaugummi, Etiketten und Klebereste werden von Hand entfernt. Wie Nachtreinigung in Märkten organisiert wird, erläutert der Ratgeber Supermärkte: Reinigung im Nachtbetrieb.
Böden in Verkaufsräumen sind meist rutschhemmend ausgeführt. Falsche Pflegemittel mit filmbildenden Bestandteilen können diese Eigenschaft verringern. Wir verwenden deshalb Reiniger, die zum Belag passen und keine glatten Schichten aufbauen, und prüfen bei der Grundreinigung, ob die Oberfläche noch griffig ist.
Hygiene im Lebensmittelmarkt
Auch wenn im Supermarkt überwiegend verpackte Ware verkauft wird, ist er ein Lebensmittelbetrieb. Der Marktbetreiber muss ein Eigenkontrollsystem auf Grundlage der HACCP-Grundsätze führen, und Reinigung gehört zu dessen Basis. An Bedientheken für Fleisch, Wurst, Käse oder Fisch und an Backstationen reinigt in der Regel das geschulte Marktpersonal die lebensmittelberührenden Flächen; wir übernehmen Böden, Außenflächen und Nebenräume. Diese Aufteilung halten wir schriftlich fest, damit es keine Lücken gibt.
Für alle Arbeiten gilt: Mittel nach Herstellerangabe dosieren, getrennte Tücher für Sanitär- und Verkaufsbereich, keine Reinigungschemie in der Nähe offener Lebensmittel. Unsere Checklisten dokumentieren Datum, Uhrzeit, Bereiche und Auffälligkeiten, zum Beispiel defekte Kühlmöbel, Wasser unter Regalen oder Spuren von Schädlingen. Mehr dazu im Ratgeber Reinigung im Lebensmittelbetrieb.
Zeitfenster und Ladenöffnung in Berlin
In Berlin dürfen Geschäfte werktags grundsätzlich rund um die Uhr öffnen; viele Märkte haben bis 22 oder 24 Uhr geöffnet und beginnen früh morgens. Das Zeitfenster für die Reinigung ist deshalb oft kurz und fällt mit der Warenverräumung durch das Marktteam zusammen. Wir planen den Ablauf so, dass Maschinen und Rollcontainer sich nicht gegenseitig behindern: zuerst die Bereiche, in denen nicht verräumt wird, dann die übrigen Gänge. An Sonntagen, an denen die meisten Märkte geschlossen haben, bietet sich die Zeit für Grundreinigungen an.
Viele Berliner Märkte liegen im Erdgeschoss von Wohn- und Geschäftshäusern. Laute Maschinen in der Nacht können Nachbarn stören; wir setzen deshalb nach Möglichkeit leise, akkubetriebene Geräte ein und vermeiden laute Arbeiten an Fenstern und Türen zu Wohnhöfen. Märkte mit Parkdeck oder Tiefgarage unterstützen wir auf Wunsch zusätzlich mit unserer Tiefgaragenreinigung, den Müll- und Pressbereich hinter dem Markt mit der Müllplatzreinigung.
Ein Markt in einem Wohngebiet lässt bisher vom eigenen Personal nach Ladenschluss mit Mopp und Eimer wischen. Morgens bleiben Schlieren, die Ecken sind grau, und die Mitarbeitenden verlieren wertvolle Zeit für die Verräumung. Mit einer nächtlichen Maschinenreinigung durch unser Team ist der Boden bei Öffnung trocken und gleichmäßig sauber, und das Marktpersonal kann sich auf Ware und Kunden konzentrieren.
Rund um den Markt
Der erste Eindruck entsteht nicht erst an der Tür, sondern schon am Einkaufswagenunterstand und auf dem Weg vom Parkplatz. Überquellende Papierkörbe, klebrige Wagengriffe und Zigarettenreste am Eingang prägen das Bild des ganzen Marktes. Auf Wunsch reinigen wir daher auch die Wagenbox, Papierkörbe und den Vorplatz mit, entfernen Kaugummi und sorgen dafür, dass der Weg zur Tür einladend aussieht.
Wir sehen uns Ihre Fläche kostenlos an und erstellen werktags innerhalb von 24 Stunden ein Angebot.
Jahreszeiten im Markt
Der Aufwand in einem Markt ist nicht das ganze Jahr gleich. Im Winter tragen Kunden Streusalz, Splitt und Schneematsch herein. Auf Feinsteinzeug und Fliesen bilden sich weiße Salzränder, die mit normalem Reiniger kaum verschwinden und die Oberfläche auf Dauer angreifen können. Wir setzen in dieser Zeit passende Reiniger gegen Salzrückstände ein, reinigen den Eingangsbereich häufiger und empfehlen längere Schmutzfangmatten.
Im Herbst kommt nasses Laub vom Parkplatz, im Sommer steigt der Getränkeabsatz und damit die Zahl verschütteter Flaschen und klebriger Stellen rund um Leergut und Kühlregale. Obst- und Gemüseabteilungen locken bei Wärme Fruchtfliegen und Wespen an, wenn Reste liegen bleiben. Eine gute Supermarktreinigung passt die Schwerpunkte an diese Wechsel an, statt das ganze Jahr nach derselben starren Liste zu arbeiten. Für eine Grundreinigung mit Fugen und neuer Pflege eignen sich Termine im Frühjahr und nach dem Weihnachtsgeschäft; dafür nutzen wir unsere Grundreinigung.
Ablauf der Zusammenarbeit
- Anfrage: Sie nennen Verkaufsfläche, Öffnungszeiten, Bodenbelag und gewünschte Reinigungsfrequenz.
- Besichtigung: Kostenlos, gemeinsam mit der Marktleitung. Wir prüfen Belag, Gangbreiten, Wasserzugang, Abstellmöglichkeit und Lademöglichkeit für die Maschine.
- Angebot: Werktags innerhalb von 24 Stunden, mit Quadratmeterpreis oder Pauschale pro Nacht.
- Start: Einweisung des festen Teams, Klärung von Alarmanlage, Schlüssel und Zuständigkeiten an Bedientheken.
- Kontrolle: Checklisten mit Uhrzeit, regelmäßige Abnahmen mit der Marktleitung, kurzfristige Nachbesserung bei Beanstandungen.
Preise für Märkte
| Markteinsatz | Preisrahmen ab |
|---|---|
| Maschinelle Reinigung der Verkaufsfläche | ab 0,18 € pro m² und Reinigung netto |
| Verkaufsfläche inklusive Kassenzone, Eingang und Kundentoilette | ab 0,24 € pro m² und Reinigung netto |
| Sozialräume, Lager und Nebenflächen | ab 27,50 € pro Stunde netto |
| Maschinelle Grundreinigung der Verkaufsfläche | ab 0,95 € pro m² netto |
Sämtliche Angaben sind Nettopreise, die Mehrwertsteuer berechnen wir extra. Der Quadratmeterpreis sinkt in der Regel mit steigender Fläche und steigt bei starker Möblierung, engen Gängen oder sehr kurzen Zeitfenstern. Auch Bodenbelag und Verschmutzungsgrad spielen eine Rolle. Wann Quadratmeter- und wann Stundenpreise sinnvoll sind, erklärt der Beitrag Quadratmeterpreis oder Stundenpreis?. Weitere Beispiele finden Sie unter Preise.
- Zu viel Wasser, das unter Regale und Kühlmöbel läuft
- Falsche Pads, die den Belag stumpf machen oder die Rutschhemmung verringern
- Nasse Flächen bei Ladenöffnung ohne Warnschild
- Regalsockel und Ecken werden nur maschinell „mitgenommen“
- Unklare Zuständigkeit für Bedientheken und Backstation
Häufige Fragen
Reinigen Sie während der Öffnungszeiten?
Die Hauptreinigung findet nachts oder vor Ladenöffnung statt. Tagsüber übernehmen wir auf Wunsch eine Kontrollrunde für Kundentoiletten und Eingang oder beseitigen Malheurs wie zerbrochene Flaschen. Dafür setzen wir leise Geräte ein und sichern Nassbereiche ab.
Wer reinigt die Bedientheken?
Lebensmittelberührende Flächen an Bedientheken und Backstationen reinigt üblicherweise das geschulte Marktpersonal, weil dort mit offenen Lebensmitteln gearbeitet wird. Wir übernehmen Böden, Außenflächen und Nebenräume. Die genaue Aufteilung halten wir schriftlich fest.
Bringen Sie eigene Maschinen mit?
Ja, Reinigungsmittel und Geräte bringen wir mit. Bei täglicher Reinigung ist es praktisch, die Scheuersaugmaschine im Markt abzustellen und dort zu laden. Den Platz dafür klären wir bei der Besichtigung.
Wie wird die Rutschgefahr bei Ladenöffnung vermieden?
Scheuersaugmaschinen hinterlassen den Boden nahezu trocken. Wir planen so, dass die Reinigung vor Ladenöffnung abgeschlossen ist, und kennzeichnen verbleibende feuchte Stellen mit Warnschildern. Außerdem verwenden wir keine Mittel, die glatte Filme hinterlassen.
Reinigen Sie auch Einkaufswagen?
Ja, als Zusatzleistung in regelmäßigen Abständen. Griffe und Kindersitze reinigen wir dabei besonders gründlich. Wie oft das sinnvoll ist, hängt von Kundenfrequenz und Jahreszeit ab.
Was kostet die Reinigung eines Supermarkts pro Monat?
Das hängt vor allem von Fläche, Anzahl der Reinigungen pro Woche und dem Umfang an Nebenflächen ab. Als Richtwert gilt ab 0,18 € pro Quadratmeter und Reinigung netto für die Verkaufsfläche. Nach der Besichtigung erhalten Sie einen verbindlichen Monatspreis.
Was passiert, wenn nachts etwas auffällt?
Entdecken unsere Teams einen Wasserschaden, ein ausgefallenes Kühlmöbel oder Anzeichen von Schädlingen, melden sie das sofort über den vereinbarten Weg an die Marktleitung oder den Notdienst. Im Protokoll halten wir fest, was wann bemerkt wurde. So können Sie schnell reagieren, bevor Ware verdirbt.
Können Sie auch mehrere Filialen übernehmen?
Ja. Für mehrere Märkte in Berlin vereinbaren wir einen einheitlichen Standard mit gleichen Checklisten und einem zentralen Ansprechpartner. Die Teams sind jeweils fest einem Markt zugeordnet.
